流變學不只是黏度而已

對大多數的人，一聽到流變二字，往往聯想到黏度，但是流變學真的只侷限於黏度量測而已嗎? 我們可由每四年舉辦一次的世界流變學會議 (International Congress on Rheology) 發現流變涵蓋的議題其實相當廣泛。以 2016 年在日本關東舉辦的 ICR 2016 為例，共計有 18 個會議主題；Fig. 1。

1. 材料加工 (Materials Processing)

2. 非牛頓流體力學 (Non-Newtonian Fluid Mechanics)

3. 複雜流動與變形 (Complex Flow/Deformation)

4. 微流體 (Microfludics)

5. 均相高分子系統 (Homogeneous Polymeric Systems)

6. 非均相和自組裝高分子系統 (Heterogeneous & Self-assembling Polymeric Systems)

7. 計算流變 (Computational Rheology)

8. 動態與靜態的凝膠和橡膠 (Dynamic/Static Gels and Rubbers)

9. 懸浮液、膠體、粒狀材料 (Suspensions, Colloids, and Granular Materials)

10. 固體和玻璃 (Solids and Glasses)

11. 界面活性劑、乳液、泡沫 (Surfactants, Emulsions, and Foams)

12. 表面、介面和薄膜 (Surface, Interface, and Thin Films)

13. 實驗方法和分析 (Experimental Method & Analysis)

14. 生化相關流變 (Bio-related Rheology)

15. 食物流變 (Food Rheology)

16. 時間相依材料的力學 (Mechanics of Time-dependent Materials)

17. 工業流變 (Industrial Rheology)

18. 一般流變 (General Rheology)

由此可見，流變學所涵蓋的材料多樣性、流場複雜性、分析之專業性，故流變學對工業及學術界的人來說，無疑是相當重要的基礎知識。

Figure 1